ナゼそれが旨いのか？

ずーっと,コートレットアッラミラネーゼ(ミラノ風カツレツ?※)
が食べたかったのです。
安生さん(Gare　de　Lyon)の４店舗目Ginza　Terminiで
是でもこの日はちょっと小さめだそうです。



別日ですがkyouyaでランチ。
・無菌豚のアッロスート？タリアータ？
シンプルに焼き上げバルサミコとリモーネ、枝付きトマトが良い感じで甘いです若干火入れしてあるのかな？


そしてどか盛りDolce。
焼いたパイナップルの上にジェラートが特に旨し。
カンノーリでかっ！
インパクト大。


昼から腹一杯ですがな、Bianco何飲んだか忘れた！
シェフ、確り治して復帰したら確り飲みましょう。

下の記事の夜の部です。
シェフと試飲です。

今回の試飲はシャルドネっ！
世界的にどこでも作れる(どこでも採れる)品種
として有名ですが。
其れゆえ個性が際立つ物が飲みたくて、
僕はどちらかと言うと個性派？(変わり者？)だと思っているので
アルザスの品種だったり、イタリアの地品種だったりが好みです。
一時期、極力シャルドネ以外の品種の物が飲みたくて割と敬遠してました。

なのですが昔博士に言われたのが「ブラインドで飲まされてノーアイデアならシャルドネと思った方が良い！」と
っでですね今回のはマコネー、シャルドネもシャルドネ、ブルゴーニュド真ん中です。

確りと厚みが有る旨さなのですがタッチが柔らかい感じです。
かっちり旨いです。

VdTブラン　モン・ミュザール/アレクサンドル・ジュヴォー

※画像暗くてスミマセン。

実は随分前にヴァンピックルの小松さんに御勧めされて飲んでみたらことのほかミネラルが綺麗で気に行って購入、
そしてシェフと試飲です。

その後はマルバジアディボーザとか頂きつつ、

是あいてますって、シェフから。


旨いっす、妖艶な雰囲気が有ります。

たまには御食事画像も。
勿論素晴らしいですから。
・水ナスとフルーツトマト、ボッタルガ、アンチョビ
・シェフのスぺシャリテパスタ(超〜旨い)
・奥入瀬大自然黒豚(食べ掛けでスミマセン(笑)
　　

前菜に自家製のプロシュートコットも頂きました、是も激旨。
dolceも確り頂きました。
多分もっと他のも飲んでる筈。

いつも御馳走様です、ワガママばかりすみません。
お母様も久々に会えてよかったです。

この日は昼からどんだけ食ってんだろう？

余りに暑いし、仕事の予定も急変するのでスケジュールされた夏休みが取れない今日この頃です。

昨日はお昼ビジネスパートナーと打合せ後2人でランチです。
ここのところずーっとガッチリやらせて貰ってるパートナーです、
どういう訳か家も御近所なんですよ。

新宿に近かったのでビストロダコテでランチ。

昼からクレマンです。
午後は休みにしていたので。


休みじゃ無くても飲みますけど(笑


左から
・前菜はパテ。
・メインはブイヤベース、魚なんだったけなぁ？
・デセールはフローズンヨーグルト。
　　

ひっさしぶりに伺いましたが、人気は健在ですね、12時頃には満席です。
まぁあの御値段であれだけ食べさせてくれますからね。